La France n'a pas été particulièrement végétarien, végétalien ou coeliaque sympathique avec des plats traditionnels comme le confit de canard, et boulangeries à chaque coin. Mais les grands changements sont en cours de la scène alimentaire Paris. De nos jours, la plupart des restaurants offrent au moins un plat principal et végétarien sans gluten ou deux. Mais où les trouver?
Voici nos restaurants préférés de restauration à des restrictions alimentaires et offrant les végétariens et options coeliaques plus larges que la salade éternelle côté et l'omelette avec pommes frites !
Quelle est la différence entre végétalien et végétarien ?
Végétarien :
Définition: Un végétarien est une personne qui adopte un régime alimentaire excluant la consommation de viande, de volaille et de fruits de mer. Les végétariens peuvent cependant inclure différents produits d'origine animale dans leur alimentation, tels que des produits laitiers et des œufs, en fonction de leurs préférences personnelles et de leurs convictions.
Il existe différentes variations du régime végétarien en fonction des aliments autorisés. Par exemple :
- Lacto-végétariens : Les lacto-végétariens excluent la viande, la volaille, le poisson et les œufs, mais consomment des produits laitiers.
- Ovo-végétariens : Les ovo-végétariens excluent la viande, la volaille, le poisson et les produits laitiers, mais incluent les œufs dans leur alimentation.
- Lacto-ovo-végétariens : Les lacto-ovo-végétariens excluent la viande, la volaille et le poisson, mais consomment à la fois des produits laitiers et des œufs.
Végétalien/Vegan :
Définition : Un végan adhère à un régime alimentaire à base de plantes qui exclut tous les produits d'origine animale, y compris la viande, la volaille et les fruits de mer, mais aussi les produits laitiers, les œufs et tout autre produit d'origine animale, tel que le miel.
Gluten-Free:
Définition : Un régime sans gluten exclut la protéine gluten, que l'on trouve dans le blé, l'orge, le seigle et leurs dérivés. Les personnes qui suivent un régime sans gluten, souvent pour des raisons de santé, évitent de consommer des aliments contenant du gluten. Les aliments courants contenant du gluten comprennent le pain, les pâtes, les céréales et les produits de boulangerie. Dans un régime sans gluten, les personnes se tournent vers des céréales et des farines alternatives telles que le riz, le maïs, le quinoa et l'avoine sans gluten pour répondre à leurs besoins nutritionnels.
Les meilleurs restaurants végétariens de Paris :
Le Potager du Marais:
Situé dans le quartier branché du Marais, ce restaurant propose une variété de versions végétariennes de plats français classiques tels que les crêpes et le cassoulet végétarien.
Adresse : 26 Rue Saint-Paul, 75004 Paris
Le Grenier de Notre-Dame:
Situé dans le 5e arrondissement de Paris, sur la rive gauche, près de la cathédrale Notre-Dame, Le Grenier de Notre-Dame est un restaurant incontournable à Paris depuis des années. Il propose un menu bio avec des plats variés ainsi qu'un cassoulet végétalien.
Adresse : 18 Rue de la Bûcherie, 75005 Paris
Restaurants végans incontournables à Paris
42 Degrés :
42 Degrés est un restaurant végétalien raffiné, à base de légumes, sans gluten et sans sucre ajouté, qui met en valeur les ingrédients bio et d'origine locale pour créer une expérience gastronomique unique.
Adresse : 109 Rue du Faubourg Poissonnière, 75009 Paris
Hank Vegan Burger :
Un choix populaire pour les végétaliens, Hank Vegan Burger sert de délicieux burgers bio végétaliens avec différentes garnitures et accompagnements. L'établissement est présent dans toute la ville, notamment dans le Marais.
Wild & The Moon :
Ce restaurant végétalien propose un menu rapide savoureux qui est 100 % végétalien, sans gluten et sans produits chimiques, y compris une gamme de jus pressés, de bols de smoothie, de sandwichs, de salades et de desserts vegans. C'est parfait pour un repas rapide et nutritif. Il y a plusieurs adresses à Paris.
Végétalien/Vegan :
Définition : Un végan adhère à un régime alimentaire à base de plantes qui exclut tous les produits d'origine animale, y compris la viande, la volaille et les fruits de mer, mais aussi les produits laitiers, les œufs et tout autre produit d'origine animale, tel que le miel.
Meilleurs restaurants gastronomiques végétariens de Paris :
Arpège :
Arpège est un restaurant trois étoiles au Guide Michelin, dirigé par le chef Alain Passard. Le restaurant Arpège est réputé pour sa cuisine innovante et basée sur les légumes, dont de nombreux ingrédients viennent des jardins du chef. Vous y découvrirez un menu savoureux 100 % légumes.
Adresse : 84 Rue de Varenne, 75007 Paris, France
Meilleures boulangeries & pâtisseries sans gluten à Paris :
Helmut Newcake :
Helmut Newcake est une boulangerie sans gluten située dans le 10e arrondissement, connue pour ses excellentes pâtisseries 100 % sans gluten, ainsi que ses pains et ses plats du jour (sans lactose ou végétariens).
Adresse : 30 Avenue de Friedland, 75008 Paris
Boulangerie Chambelland Oberkampf :
Située dans le quartier branché d'Oberkampf, dans le 11e arrondissement de Paris, cette boulangerie bio et sans glutenet & salon de thé propose une diversité de pains au levain naturel, de céréales sans gluten et de produits bio.
Adresse : 14 Rue Ternaux, 75011 Paris
NOGLU :
Ce restaurant propose des plats, des pâtisseries et des desserts sans gluten dans un cadre scandinave contemporain.
Adresse : 69 Rue de Grenelle, 75007 Paris
Yummy and Guiltfree :
Situé dans le Marais, dans le 4e arrondissement, ce gaufrier sans gluten propose des gaufres fraîches et 100% sans gluten et sans lactose, à base de farine de riz, de lait de riz et de sucre roux non raffiné.
Adresse : 3 Rue du Temple, 75004 Paris
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Photo by Anna Pelzer
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